與此同時
，各食堂注重強化內部管理
，把踐行“光盤行動”抓實抓細。一是嚴格把控原材料質量


，實行精細化操作。首先做好每日原材料的驗收把關

，確保驗收入庫合格率100%和農殘檢測合格率100%。入(ru)料(liao)加(jia)工(gong)從(cong)毛(mao)菜(cai)挑(tiao)揀(jian)到(dao)洗(xi)切(qie)配(pei)，把(ba)控(kong)好(hao)每(mei)一(yi)道(dao)工(gong)序(xu)加(jia)工(gong)精(jing)度(du)和(he)要(yao)求(qiu)，確(que)保(bao)食(shi)材(cai)質(zhi)量(liang)。二(er)是(shi)加(jia)強(qiang)信(xin)息(xi)收(shou)集(ji)，認(ren)真(zhen)分(fen)析(xi)峰(feng)穀(gu)人(ren)數(shu)和(he)用(yong)餐(can)習(xi)慣(guan)，探(tan)索(suo)精(jing)準(zhun)采(cai)購(gou)

、精(jing)準(zhun)供(gong)餐(can)新(xin)模(mo)式(shi)。三(san)是(shi)要(yao)求(qiu)廚(chu)師(shi)和(he)米(mi)飯(fan)蒸(zheng)煮(zhu)職(zhi)工(gong)對(dui)飯(fan)菜(cai)數(shu)量(liang)進(jin)行(xing)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)。堅(jian)決(jue)做(zuo)到(dao)不(bu)浪(lang)費(fei)
，用(yong)完(wan)再(zai)炒(chao)，少(shao)炒(chao)多(duo)次(ci)。在(zai)窗(chuang)口(kou)打(da)餐(can)的(de)服(fu)務(wu)員(yuan)做(zuo)好(hao)提(ti)示(shi)
，對(dui)用(yong)餐(can)職(zhi)工(gong)不(bu)喜(xi)歡(huan)的(de)菜(cai)肴(yao)少(shao)打(da)
，避(bi)免(mian)打(da)多(duo)了(le)不(bu)吃(chi)的(de)浪(lang)費(fei)現(xian)象(xiang)。內(nei)部(bu)職(zhi)工(gong)用(yong)餐(can)統(tong)一(yi)在(zai)外(wai)部(bu)用(yong)餐(can)職(zhi)工(gong)配(pei)餐(can)結(jie)束(shu)之(zhi)後(hou)
，以(yi)便(bian)消(xiao)化(hua)配(pei)餐(can)剩(sheng)下(xia)的(de)飯(fan)菜(cai)。四(si)是(shi)加(jia)強(qiang)采(cai)購(gou)環(huan)節(jie)管(guan)控(kong)和(he)成(cheng)本(ben)核(he)算(suan)。對(dui)進(jin)入(ru)食(shi)堂(tang)的(de)食(shi)材(cai)堅(jian)決(jue)做(zuo)到(dao)先(xian)進(jin)先(xian)出(chu)，對(dui)菜(cai)品(pin)質(zhi)量(liang)嚴(yan)格(ge)把(ba)關(guan)，每(mei)天(tian)安(an)排(pai)驗(yan)收(shou)人(ren)員(yuan)對(dui)進(jin)庫(ku)貨(huo)品(pin)進(jin)行(xing)質(zhi)量(liang)與(yu)生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)的(de)把(ba)關(guan)
，做(zuo)到(dao)不(bu)新(xin)鮮(xian)的(de)食(shi)材(cai)不(bu)用(yong)
，臨(lin)近(jin)保(bao)質(zhi)期(qi)的(de)貨(huo)品(pin)拒(ju)收(shou)。五(wu)是(shi)充(chong)分(fen)利(li)用(yong)食(shi)材(cai)。利(li)用(yong)蔬(shu)菜(cai)的(de)邊(bian)角(jiao)料(liao)製(zhi)作(zuo)美(mei)味(wei)小(xiao)菜(cai)，花(hua)樣(yang)品(pin)種(zhong)有(you)包(bao)菜(cai)蔸(dou)
、包菜老葉、花菜蔸、大蒜須、芹菜葉
、絲瓜皮、葫子皮等，在每個配餐窗口提供。既拓寬了降本增效渠道，又有效杜絕了浪費。

　　“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦！我們在任何時候都要有勤儉節約的思想，杜絕舌尖上的浪費
，讓光盤成為我們的良好習慣！”來自檢測中心職工呂鋼在免費工作餐配餐點如是說！（記者：楊凱 通訊員：張俊 湯秀慧）